病症表现:蒜头的外面原来是由多层叶鞘(蒜皮)紧紧包裹着,蒜瓣不易散裂。如果包被蒜头的叶片数少,蒜瓣肥大时会将叶鞘胀破;或叶鞘破损、腐烂,蒜瓣外部压力减小;或蒜头的茎盘发霉腐烂,蒜瓣与茎盘脱离,这些都会造成蒜头开裂、蒜瓣散落的现象。
发生原因:1、品种自身原因。有些大蒜品种包被蒜瓣的外皮薄而脆,在收获或者储藏过程中很容易破碎出现散瓣。
2、播期不合理。播期过早,蒜头膨大盛期植株出现早衰,下部叶片枯黄,蒜头外围的叶鞘提早干枯,蒜头膨大时极易将叶鞘胀破,出现散瓣现象;播种过晚,花芽分化时,叶片较少,蒜头膨大时也容易将叶鞘胀破。
3、田间管理措施不当。大蒜收获前15天左右,浇水过多,或者降水较为频繁,排水不良的地块因田间积水,土壤湿度大,地温高,包被蒜头的叶鞘容易腐烂,形成散瓣。
4、地下水位高。在地下水位高、土壤黏重的地块种植大蒜,由于土壤通透性差,排水不畅,叶鞘的地下部分腐烂,引起裂头散瓣。
5、采收方法或时期不当。过早收获蒜鉴或抽取蒜邀时蒜鉴从基部断裂,造成蒜头中间空虚,也容易出现散瓣;蒜头采收过迟,外皮少而薄,土壤湿度大时,包被蒜头的叶鞘腐烂,出现裂头散瓣。
6、蒜头收获后天气不好。蒜头收获后遭遇连阴雨天气,导致不能及时晾晒,茎盘极易腐烂出现散瓣现象。

2、可采用高哇栽培或选择地下水位较低的壤土或沙质壤土栽培。
3、适期播种。蒜头肥大期应停止中耕,以免损伤蒜头外皮。适量追施氮肥。
4、鳞茎膨大后期要做好排水工作。降雨后及时排水,非天旱不浇大水,避免土壤湿度过大,导致地下大蒜发育。
5、蒜薹采后18-20天为蒜头采收适期。适期采收的标准为当植株叶片大都干枯,上部叶片由退色到叶尖干枯下垂,植株处于柔软状态,植株从基部向一边压倒,表现不脆且有韧性时为成熟的标志,应及时抢收。采收后及时对田地喷施护树大将军消毒杀菌,抑制土地虫害发生,为次年高产打下基础。
6、收获后及时晾晒,重点晒蒜秸和蒜叶,以减少体内含水量,使叶鞘基部和保护鳞皮逐渐失水变干。
7、蒜头晾干后移至室内贮藏时,要注意通风防潮。
