分级指标：外叶阔倒卵圆形、色绿，中肋长约25厘米、宽约5厘米、色白；叶缘波状，叶面无毛、微皱。叶球香抱、矮桩形，球叶绿白色，紧实，顶园，高约26厘米，横径18厘米左右，净重1.0~1.5公斤。
生物特性：早熟，生长期55~60天。株高约32厘米，开展度50厘米左右。外叶阔倒卵圆形、色绿，中肋长约25厘米、宽约5厘米、色白；叶缘波状，叶面无毛、微皱。叶球桑抱、矮桩形，球叶绿白色，紧实，顶圆，高约26厘米，横径18厘米左右，净重1.0~1.5公斤，净菜率70%左右。田间表现较抗病。可兼作小白莱栽培。
生长习性：大白菜通过低温春化后，在长日照条件下即可进入生殖生长阶段，其过程可分为抽苔期、开花期和结英期等三个时期。大白菜由营养生长过渡到生殖生长，一般需要2-10摄氏度、10-30天的低温春化条件，晚熟品种比早熟品种要求严格。
需肥特点：一、每生产100公斤白菜约吸收氮150克，磷70克，钾200克。在亩产5000公斤的情况下大约吸收氮7.5公斤，磷3.5公斤，钾10公斤，三要素大致比例为1：0.47：1.33。由此可见，吸收的钾最多，其次是氮，磷最少。二、白菜各生长期内三要素的吸收量不同，大体上与植株干重的增长量成正比。发芽期至莲座期约只有总吸收量的10%，而结球期约吸收90%。三、各个时期吸收三要素的比例也不相同，发芽期至莲座吸收的氮最多，钾次之，磷最少。结球期吸收的钾最多，氮次之，磷仍最少。这是因为在结球期，白菜需要较多的钾促进外叶中光合产物的制造，同时还需要大量钾促进光合产物由外叶向叶球运输并贮藏起来。
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