分级指标：株高33.2厘米，开展度44厘米左右。外叶绿色，叶柄白色，叶面上有茸毛，外叶数8个。叶球矮桩叠抱，纵径26.6厘米，横径25.8厘米，结球紧实，单株净菜重2.7千克，净菜率81.0%。
生物特性：一、杂交一代大白菜品种。早熟，生育期64天。株高33.2厘米，开展度44厘米左右。外叶绿色，叶柄白色，叶面上有茸毛，外叶数8个。叶球矮桩桑抱，纵径26.6厘米，横径25.8厘米，结球紧实，单株净菜重2.7千克，净菜率81.0%。二、2010年经山西省食品工业研究所品质分析，晋白5号干物质含量4.16%，可溶性总糖1.85%，Vc含量17.72mg/100克，粗纤维0.45%。
生长习性：一、大白菜的整个生育期对气温的要求是由高到低呈逐渐下降的趋势。前期温度较高（日平均温度25℃左右）有利于发芽出苗并形成壮苗，莲座期温度稍有下降（日平均温度20℃左右）有利于莲座叶（功能叶）的形成。二、结球期则需要较凉爽的温度，而且要求有一定的昼夜温差（白天20℃~23℃、夜间10℃~15℃），有利于叶球的膨大和紧实。
需肥特点：一、要求肥水齐用，一促到底，不蹲苗，自莲座期后浇水以土表面“见干见湿”为原则，意在莲座期至结球期适当追肥。实践证明，生产1000公斤的鲜菜需要从土壤中吸收两公斤左右的纯氮，大白菜所需的氮可分别来自土壤、有机肥和化肥。二、在施用大量有机肥的条件下应该适当减少化学氮肥的施用量。施用适量氮肥有利于光合作用，是实现大白菜高产的关键。
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