需肥特点：莲座期追施速效肥保证功能叶的快速生长需求，以尿素、硫按或磷酸二铵为主，用量为15~20公斤/亩；结球期追施速效肥2次保证叶球的快速生长需求，分别在结球初期和结球中期各追施一次氮肥（尿素或硫铵），用量为20公斤/亩，每次旋肥后都要及时浇水。
生长习性：一、秋播大白莱的整个生育期对气温的要求是由高到低呈逐渐下降的趋势。前期温度较高（日平均温度25C左右）有利于发芽出苗并形成壮苗，莲座期温度稍有下降（日平均温度20℃左右）有利于莲座叶（功能叶）的形成。二、结球期则需要较凉爽的温度，而且要求有一定的昼夜温差（白天20℃~23℃、夜间10℃~15℃），有利于叶球的膨大和紧实。
一、选地应选含有机质多，土壤肥沃，既要保水力强，又要便于排水，最关键的是不要与十字花科蔬菜作物连茬，以减少病虫害的侵袭。在整地前要施足底肥，尤其是种植大棵型的中晚熟品种，其生长期较长，需肥量大，应该注意底肥的施用。二、一般每亩可用质量较好的原肥或堆肥3000~4000公斤、过磷酸钙300公斤，将两者混合均匀作为底肥施入土壤。在津沿海部分地区，由于土壤盐碱含量较高，应采用平硅裁培。在非盐碱地的地区，可采用小高垄，在高垄顶上播种，这样既便于排水，又可预防软属病的发生。
系统方案：技术管理要点：大白菜的生长期长，生长量大，需要营养较多，要有肥效持久的肥料打基础，因此要重施底肥，以有机肥为主，因为有机肥对大白菜有促进根系发育，提高抗性的作用。
（1）基施方案1：每亩11-17kg磷酸二铵，每亩6-7kg硫酸钾，每亩4-5kg尿素，每亩2500-3000kg农家肥（完全腐熟，有机质≥25%）。施用目的：补充有机营养。价格便宜，但含盐址量较高。
（2）基施方案2：每亩50kg过磷酸钙（酸性肥料，P205a40%），每亩5000kg农家肥（完全腐热，有机质≥25%），每亩50kg三元复合肥或复混肥（平衡型，总养分NPK≥45%，如15-15-15或17-17-17）。施用目的；补充有机营养。价格便宜，但含盐量量较高，
