分级指标：叶鞘粗而长，叶片绿色，长而宽厚，叶宽1厘米左右，最大单株重可达40克以上。
生物特性：植株高35-45厘米，叶宽1-1.3厘米，叶肉厚，叶色绿，茎粗而洁白，红白根，品质佳，长势强，分集力强，抽苔晚，抗病、耐寒，适合保护地和露地栽培，亩产5000公斤左右。食用味最佳的品种之一。
生长习性：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分禁少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
需肥特点：一、幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2~4年生的韭菜，生长旺盛，分禁能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早哀，需要加强施肥。幼苗出土真叶放出后根系逐渐增多幼苗2-3片真叶时可追一次提苗肥施肥后要及时浇水。二、幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。韭菜对土壤适应性强，砂质土、壤土、粘土均可种植，但以土层深厚、耕层疏松、肥沃的土壤为佳。韭莱需要大量氮素，并要配合适量磷钾肥，以提高其主要食用部分叶片和叶鞘的产量和品质。三、施足基肥，对种植韭菜非常重要。一般是结合整地作哇时施用。我们可以买腐熟的鸡牛等有机肥，在移裁前施入土中做基肥。
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