病症表现：白菜干烧心也称夹皮烂，外观上无异常，但内部球叶变质，不能食用，多以莲座期出现，心叶边缘干枯，向内卷缩，生长受抑制。结球初期叶边缘呈水浸状，后变黄色半透明至黄褐色焦枯，结球后外表无异常。剖视内部中间3-4层球叶上部呈暗褐色水渍纸状。
发生原因：1、土壤理化性状：地块土壤盐碱化程度高则发病重，这是因为土壤含盐量高对根系功能失调或其他原因，不能将钙素输送到正在生长的叶尖部，从而引起生理性障碍。土壤中活性锰的严重缺乏也能引起。
2、气候条件：大白菜生育期的降水，尤其是莲座期的降水量，既影响空气湿度，又影响土壤的含水量及土壤溶液浓度的变化，在大白莱苗期及莲座期，干旱少雨的年份干烧心严重。
3、施肥：过多施用氮素肥料土壤又很干燥时，一方面会增加土壤溶液浓度，另一方面也因为土壤中微生物活动受抑制，部分铵态氮被根系直接吸收，因而影响植株对钙的吸收，引起干烧心。
4、品种：大白莱干烧心是受多基因控制的数量性状，品种间抗病性有一定差异。
解决方案：1、品种选择。要因地制宜的选用抗性品种。
2、注意茬口选择。在易发生干烧心的病区种植大白菜时，应避免与吸钙量大的甘蓝、番茄等作物连作。
3、合理施肥。底肥以有机肥为主，化肥为辅，保持土壤结构，促进植株健壮生长，同时要求土壤平整，浇水均匀。酸性土壤应增施石灰，调整土壤酸碱度。
4、田间管理。有机肥要充分发酵后均匀施用，化肥分期分批追肥；高畦直播，小水勤浇，哇面保持见湿见干；发现干烧心立即浇水；严禁浇灌工业污水。
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