生物特性：一、宽叶韭，为多年生草本，高20~60cm；根肉质，粗壮；鳞茎圆柱形，直径4~7mm，高4~8cm，外皮膜质，不破裂。叶线状披针形，长30~60cm，宽5~10（~28）mm，扁平，先端渐尖，下部扩大成膜质鞘，全缘，绿色，中脉明显，在背面隆起。二、花攀略呈三棱形，绿色；总苞膜质，2裂，早落；伞形花序近球形，花多而密集；花梗纤细近等长，长8~20mm；花白色，星芒状展开，花被片6，披针形至线形，长4.5~7.5mm，宽1~1.2mlm，先端渐尖或不等2裂；花丝单一与花被片等长或稍短，在基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状球形，基部收狭，外壁光滑，每室具1胚珠。花果期8~9月。
生长习性：生于海拔1500~4000米的山坡林下、溪边或草甸。采收和储藏：全年可采收，洗净，鲜用或晒干。分布于云南、四川、西藏南部和东南部等省区；斯里兰卡、不丹和印度亦有。
需肥特点：一、有机肥充分发酵。生产“绿色”韭菜，应该以有机肥为主，少施化肥。用有机肥作底肥或追肥时，需要特别注意的是，有机肥一定要充分腐熟，最好用专业的发酵剂（如金宝贝发酵剂）进行处理。这样不但可以减少养分流失，还可以彻底清除有机肥中的病菌、虫卵等有害物，解决病虫源。二、施用高质量菌肥。生物菌肥不仅含有大量固氮、解磷、解钾活性菌，还含有有机质、腐殖酸和微量元素等，在韭菜的任何需肥期均可与其它肥料配合施用。三、在苗床或育苗地内育苗，幼苗期韭菜生长量小，耗肥量少，但由于幼苗相对比较弱小，根系不发达，吸肥力弱，除施足底肥外还应分期追施速效化肥，促进生长，使幼苗生长健社。定植后进入秋凉季节，韭菜生长速度加快，生长量加大，应及时追肥促进养分的制造和积累。当年播种的韭菜一般当年不收割。
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