需肥特点：一、大蒜对各种营养元素的吸收量以氮最多，钾、钙、磷、钱次之。把氟的吸收量作为1时，则各种元素的吸收比例为氮：磷；钾：钙：镁=1：0.25~0.35；0.85~0.95；0.5~0.75：0.060每生产1600千克大蒜需吸收氮13.4-16.3千克，磷1.9-24千克，钾7.1~8.5千克，钙1.1~2.1千克。二、大蒜在戴芽和花芽分化后是大蒜一生中三要素吸收量的高峰期；抽前是微量元素铁、锰、铁的吸收高峰期；采后三要素及胡的吸收再次达到小高峰，锌的吸收达到高峰。在三要素肥料中，缺氮对产量的影响最大，缺磷次之，缺钾影响最小，三要素同时缺乏时，对大蒜产最的影响则更大。
生长习性：喜冷凉，喜湿怕早，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。完成春花的大薪在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。一、选择平岗地沙壤土，前茬秋白莱收获后，立即整地作哇。深摇20厘米，细搂两遍，同时每亩施腐热农家肥4000公斤，最好施些炕洞土做底肥。然后做成宽120厘米、长500厘米的平硅。二、一般在霜降前后蒜种下地为宣。裁早了，气温高，蒜种发芽，不宜越冬；栽晚了，气温低，越冬前萌发不出幼根，不利于明年小苗出土。栽时先用锅开沟，每畦开8趟沟，深5厘米，沟距10厘米，然后将蒜种去皮裁入沟内，株距10厘米，之后霍2厘米左右厚土。
生物特性：一、紫皮大赫以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名.淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米。二、叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。
解决方案：①每亩100-150kg中量元素肥（缓释型，CaO≥10%，MgO22%，）。施用目的：促进根系发育及植株健壮
②每亩80-100kg三元复合肥或复混肥（平衡型，总养分NPK245%，如15-15-15或17-17-17），每亩40-80kg有机肥（商品，有机质245%）。施用目的：补充有机营养
